Le Biscuit sous un autre jour

Quand on fait un peu de rangement dans notre cuisine, on retrouve toujours des aliments qu'on ne pensait plus avoir.
Parmi eux, on retrouve souvent des paquets de biscuits déjà entamés ou des biscuits que nous avons fait mais que monsieur, les amis ou les enfants n'ont pas trop aimé. On en fait quoi alors? On jette ou on recycle?
Quand j'étais plus jeune ma mère me disait toujours que la nourriture que je jette allait m'attendre au ciel avec plein de moisissure dessus pour que je la mange là bas... Huuum depuis je recycle TOUT!!

Option Econo: - En faire une croute pour la base d'un gâteau au fromage (cheesecake). Réduire les biscuits en poudre avec un mixeur ou à la main. Mélanger la poudre de biscuits avec du beurre fondu et étaler dans un moule. Faire cuire au four pendant 10mn et laisser refroidir complètement avant de verser le mélange à cheesecake.

Option Gourmande:
- Avec votre poudre de biscuits, saupoudrez votre crème glacée, yogourts glacé ou yogourt normal avec la poudre de biscuits et du coulis de chocolat ou caramel (selon vos goûts). Ca donne du croquant. 

- Faire des sandwichs à la crème glacée. Étaler une boule de crème glacée sur la surface plane d'un biscuit et recouvrir avec un autre biscuit. Laisser prendre au freezer et le sortir 5mn avant de servir. 

Testez et postez vos commentaires et vos astuces aussi!!

Crème Patissiere à la Fleur d'Oranger

Pour 500g de crème pâtissière

Fins ingrédients:

500 ml (33 cuil à soupe) de lait
1 gousse de vanille ou 1 cuil à café d'extrait de vanille
20 ml (4 cuil à café) d’arôme de fleur d'oranger
4 jaunes d'oeufs 
100 g (7 cuil à soupe) de sucre
60 g (4 cuil à soupe) de Maizena ou fécule de maïs 
30 g de beurre mou (facultatif) 

Fine préparation:

1- Dans une casserole, versez le lait. Ajoutez la gousse de vanille ouverte et grattée ou l’arôme de vanille liquide. Portez à ébullition.
2- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez énergiquement pour avoir une pâte lisse.
4- Si vous utilisez la gousse de vanille, retirez la du lait et versez le lait sur la préparation. Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 
5- Versez le tout dans la casserole, placez la casserole sur feu doux et laissez la crème épaissir sans cesser de fouetter.
6- Retirez du feu et continuez à fouetter pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez l’arôme de fleur d'oranger et le beurre mou et mélangez. 
7- Mettez du papier film directement au contact de la crème pour éviter qu'une peau se forme sur la crème. Laissez refroidir à température de la pièce et mettre ensuite au frais.

Fines suggestions:

Elle se conserve au maximum 5 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez varier les saveurs, que ce soit à la vanille, au chocolat, au coco, au café, à la confiture de lait, il y en a pour tous les goûts. 

Elle se consomme rarement telle qu'elle mais elle sert à la réalisation de nombreux desserts. Elle fait une succulente base pour vos tartes aux fruits. C'est l'idéale pour fourrer vos choux pour des gâteaux Saint-Honoré, des éclairs, des cupcakes ou des crèpes. 

Mélangez avec de la crème chantilly, entre 2 couches de génoise  vous obtenez de délicieux gâteaux pour des anniversaires ou tout autre type d'évènement.

En verrine, par dessus des fruits ou des perles du japon (Tapioca), c'est un dessert original pour impressionner et satisfaire vos convives. 

A vos papilles!!

Sauce Caramel au Beurre

Pour 250 ml de sauce

Fins ingrédients:

60g de beurre froid
200ml (13 cuil. à soupe) de crème à cuisson
160g (11 cuil. à soupe) de sucre
Fleur de sel (facultatif)

Fine préparation:

1- Couper le beurre froid (dur) en dés.
2- Verser le sucre dans la poêle et faire fondre.
3- Quand le sucre commence à caraméliser, mélanger avec le sucre encore solide pour obtenir un caramel roux et homogène.
4- Ajouter le beurre froid et mélanger le tout fermement. Le beurre froid va arrêter la caramélisation.
5- Ajouter la crème liquide et mélanger fermement.
6- Facultatif: Au gout, assaisonner de 1 ou 2 pincées de fleur de sel.
7- Une fois que le mélange est homogène, verser le dans un bol.

Fines suggestions:

Vous obtiendrez une sauce caramel crémeuse, onctueuse et dense.
Elle peut se conserver soit à température ambiante pendant 2 jours.
Conservée au réfrigérateur, vous pouvez la garder pendant 5 à 7 jours et la réchauffer au besoin au micro onde ou au bain marie.

Que ce soit avec des gâteaux, des crêpes ou même des fruits frais, la sauce caramel est la garniture qui ne laissera pas vos convives indifférents. 
Avec un soupçon de fleur de sel, elle saura relever le gout de vos desserts.
Tartinée sur des tranches de pain, elle fait un délicieux goûter pour vos enfants.